ensalada de aguacate y garbanzo con vinagreta de comino

Para celebrar la Semana de la Salad de la Mujer, invite al programa a Rocio Anderson del March of Dimes . Hicimos una rica y salable ensalada de Aguacate y Garbanzo con Vinagreta de Comino y Jugo de Nanaranja.

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Wondering where I’ve been?

  Well, I got myself into a pickle. I was in a car accident but I'm recovering well.  I will be back very soon with more recipes and interviews. In the meantime, I would love for you to send me one of your favorite Latin recipes, and if I select it for the show, I … Continue reading Wondering where I’ve been?

locrio de longaniza (Rep. Dominicana)

El otro día me visito, Jorge Miranda y cocinamos Locrio de Longaniza Dominicana. Locrio es una adaptación dominicana de la paella. Consiste en arroz sazonado con una carne como carne de cerdo, pollo, pescado, conejo, salchicha o embutido. Pero nunca con carne de res. La salchicha dominicana hecha con carne de cerdo/puerco es llamada Longaniza … Continue reading locrio de longaniza (Rep. Dominicana)

tostones

Para mi familia los tostones son uno de los acompañamiento favoritos con cualquier comida o como aperitivo. La palabra tostón viene del verbo tostar en español. Así que estamos "tostando", en si friendo, el plátano verde dos veces. Aunque técnicamente el plátano es una fruta, se come como un vegetal y deben ser cocinados. Al … Continue reading tostones

adobo (seco)

El sazón y el adobo son dos condimentos indispensables para cocinar platillos del Caribe hispano y de latinoamericana. Ya que tengo una reacción adversa al glutamato monosódico (MSG), y prácticamente todos los condimentos que venden en los almacenes tienen MSG como un potenciador de sabor y conservante, tuve que empezar a mezclar mi propio adobo. … Continue reading adobo (seco)

sazón (sofrito) fresco

Yo recuerdo cuando niña, ayudando a mi mamá en la cocina a picar los ingredientes para hacer sazón para la semana. En la República Dominicana le llaman sazón, en Puerto Rico recaito, y en Cuba sofrito. Cada familia tiene su propia variación de este condimento. Ya que esta es la receta de mi mami, le … Continue reading sazón (sofrito) fresco