plátanos maduros fritos (Cuba)

El plátano es una fruta originaria del sudeste de asia que llego al oeste por medio de áfrica. Es parecido en apariencia a un banana (güineo), con la diferencia de que no se puede comer crudo y es usado mas como un vegetal en la cocina. Se pueden cocinar cuando están verdes (plátano o plátano macho) o cocinar cuando se han madurado (amarillos).

IMG_1127Los plátanos maduros fritos o mejor dicho “maduros”, es el acompañamiento perfecto a muchos platos caribeños y latinoamericanos, pero es más común en la cocina cubana.

El secreto de preparación de los maduros viene en usar fruta que este bien madura, con la cascara casi negra.

Receta:

  • 4 plátanos maduros, pelar y corte diagonal en trozos de ¾ a 1 pulgada de espesor
  • 2/3 taza de aceite para freír
  • Sal al gusto
  • ½ limón (verde) opcional.

Instrucciones:

IMG_1131Caliente el aceite a fuego medio en un sartén hasta que el aceite este bien caliente. Ya que el aceite este caliente, coloque los trozos de plátanos en el sartén. Fríalos 3 o 4 minutos por lado, asegurándose que no se quemen o peguen al sartén.  La idea es que queden doraditos en ambos lados.

Remover del aceite y escurrir sobre toallas de papel. Rosear con el jugo de limón y sal. Servir calientes.

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