galletitas de leche

Durante la época de cuaresma o semana santa, yo siempre hago (frijoles rojos) habichuelas con dulce. Y donde hay habichuelas con dulce nunca hacen falta las galletitas de leche. El problema es que por donde vivo es difícil encontrar las galletitas de leche. Por eso este año decidí hacer mis propias. Estas galletitas no son difíciles de hacer pero si toman tiempo cortarlas. Esta receta de abasta para 120 galletitas.

Receta

  • ¼ taza avena arrollada
  • ¼ taza y dos cucharadas de harina
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharadas de miel (puede usar azúcar)
  • 2 cucharadas de leche cuajada

Instrucciones

Precalentar el horno a 400 grados F (200 C). Moler la avena hasta bien fina usando una licuadora o procesador de alimentos.

tipsEn un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, bicarbonato y sal. Corte la mantequilla fría con un mezclador de repostería o con sus dedos hasta que los grumos de mantequilla sean pequeños. Agregue la leche cuajada y la miel para formar una bola de masa. Deje reposar unos 10 minutos mientras usted harina ligeramente una superficie para estirar la masa. Estirar a 1/8 pulgada de espesor. Cortar en círculos del tamaño de una moneda de diez centavos. Yo uso la parte inferior de una boquilla de repostería.

Cuece en el horno, precalentado, durante 5 a 7 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar antes de servir.

Consejo: Cueza en el horno encima de papel pergamino para evitar que las galletitas se adhieran a la bandeja de hornear.

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